Grahamsbullar
Publicerat den

 
Jag har beslutat att vi, eller iallafall jag, skall sluta handla bröd och börja baka eget. Det är billigare, godare och man är medveten om vad brödet innehåller. Det blev brödbakning redan ikväll i form av grahamsbullar. Det här är andra gången på åtta år som jag gör dem (första gången var -05 på hemkunskapen). De blev lika goda nu som då. Nästintill farligt goda (jag har ätit fem till sex stycken ikväll utan pålägg..). Ni som inte har provat dessa borde göra det. Jag älskar dem!
 
Ingredienser
50 gram jäst
5 dl mjölk
50 gram margarin
3 msk socker
1,5 krm salt
8 dl grahamsmjölk
5 dl vetemjöl
 
Gör så här
1. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
 
2. Smula sönder jästen i en bunke. Häll över degspadet och rör om tills jästen smält. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en slät deg. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.
 
3. Knåda degen och baka ut 20 runda bullar. Låt jäsa på bakplåtspapperklädd plåt 30 minuter.
 
4. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter.
 
Jag måste bara poängtera att bullarna inte (!) behöver vara inne i 10 minuter. Jag lärde mig på hemkunskapen i åk.8 att bröd är färdiggräddat när undersidan är gyllenbrun och det blev grahamsbullarna efter cirka 6 minuter.



Mixed up
Publicerat den

Tidigare under dagen kom min mixer till användning för första gången då vi fick för oss att tillaga varsin hallon- och blåbärssmoothie. Det blev dessvärre inte riktigt som vi tänkt oss av den anledningen att vi, efter att ha handlat på Ica, upptäckte att det i receptet stod att man skulle använda naturell yoghurt - inte vaniljyoghurt som vi hade införskaffat. Slutresultatet blev dock bra, men efter att ha druckit en halv deciliter kunde det konstateras att smoothien hade varit så mycket godare om vi endast hade använt blåbär. Vi kommer därför att använda oss av andra frukter vid nästa mixning - förmodligen jordgubb och kiwi.

Slänger in receptet också:

Frukt och bär: 1 dl
Mjölk: 1 dl
Yoghurt (naturell): 1 dl
Florsocker: 0,5 msk
Is: Efter behag

Tillagning:

Häll alla ingredienser i en mixer eller matberedare och mixa några sekunder till fin konsistens.
Häll upp (den kalla!) smoothien i ett dricksglas och servera.



Recept engelska mörkakor
Publicerat den

Kakorna är nu klara samt smakade. De kanske inte ser speciellt goda ut, men de smakar precis som hallongrottar - fast utan sylten. Dennis tyckte att det var gott, så jag kommer att baka detta fler gånger. Nästa gång kommer jag dock att ha sylt på dessa så att det blir exakt som hallongrottor, men med en annan form.





Ingredienser

4 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
175 gr margarin eller smör

* Lägg mjölet i en hög på bakbordet tillsammans med socker och vaniljsocker.
* Hacka matfettet i mjölblandningen.
* Arbeta ihop degen. Låt den vila kallt en stund.

* Dela degen i 2 delar.
* Havla ut dem och skär 2 runda kakor, ca 20cm i diameter.
* Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper
* Grädda mitt i ugnen ca 5 min, 200 grader.

* Ta ut plåten och skär de halvgräddade kakorna i trekantiga bitar
* Sätt in plåten och grädda ytterligare 5 min
* Låt kakorna svalna på plåten.


Själv hade jag så bråttom när jag gick igenom receptet att jag inte uppfattade att man skulle ställa in kakorna i ugnen igen efter att de blivit skurna. De blev dock bra trots det och jag har nu lärt mig att inte ha lika bråttom nästa gång samt ta mig tid att verkligen läsa igenom vad det står så att man inte missar någonting.



Berra bus
Publicerat den

Folket har nu åkt och jag har precis tryckt i mig en tårtbit samt ett glas med Berra Bus. När vi var på Ica maxi skrek jag till när jag såg flaskan eftersom det var så pass länge sedan jag drack den. Jag minns att mormors man Lars ofta köpte den till oss när vi var små och jag var bara tvungen att smaka den då jag glömt hur det smakar. Det var fortfarande gott, så några glas till blir det nog.



Tårtan
Publicerat den


Bjuder på en bild av tårtan som jag under morgonen har stått och gjort i ordning.

På första lagret är det vaniljkräm följt av jordgubbssylt på det andra. Den är sedan täckt med grädde och garnerad med mandarinklyftor, frysta jordgubbar (i brist på färska), kiwi, vindruvor och chokladdoppade digestivekex som jag hackat sönder.



Piroger
Publicerat den

På fredagar försöker Dennis och jag unna oss någonting gott och denna gång blev det hemmagjorda piroger. Vi har lagat det en gång tidigare, men det blev inte så bra som jag hade hoppats på vilket det lyckligtvis blev denna gång då jag ändrade tekniken.




Ingredienser

25g jäst för matbröd
2 ½ dl fingervarmt vatten
2 msk olja
½ tsk
6-7 dl mjöl
1st ägg


* Smula jästen i en bunke
* Häll över vattnet och rör till jästen löst sig
* Häll i olja och salt
* Arbeta in mjölet tills en deg bildats
* Låt degen jäsa i 1h

När degen har jäst kavlar man ut den och lägger på fyllning. Dennis och jag hade tacokryddad köttfärs blandat med majs. För att pirogens kanter inte ska släppa penslar man på lite ägg. Sätt sedan ugnen på 225 grader och grädda mitt i ugnen i 10-15 min.

Vi fick 9st stora piroger av denna deg.

Om Ni vill att pirogerna ska se ut som den till höger ska Ni se till att inte kavla ut degen för tunn. Det gjorde jag och resultatet ser Ni på pirogen till vänster. Den ser inte så inbjudande ut.



Bullbak
Publicerat den

(Plåt nr.1)

Efter att ha ägnat någon timme åt att knåda deg är bullarna äntligen klara och det blev betydligt fler än förra gången. Det blev hela 36st denna omgång trots att några av dem blev för stora. Den första plåten såg ungefär ut som sist, men den andra plåten såg bra ut. Bullarna blev nästan för små, men hellre det än stora som elefanter.

Jag tror att jag kommer att göra jättefina lussebullar i framtiden bara jag får träna. Nu har jag bakat två gånger det här året och det får räcka. Det behövs inte mer då det finns så mycket annat gott att äta i jul.

Som Ni ser blev det inga kringlor då jag var rädd för att de skulle bli missbildade, vilket Ni också kan se på första plåten
(tredje raden uppifrån, femte bullen från vänster). Det var smart av mig att testa enbart en och inte lägga upp på hela plåten . Det smakar visserligen likadant, men det ska se inbjudande ut också. :) Jag är nöjd med mina traditionella lussebullar. Även Dennis tyckte att dem var goda och då påstår han sig inte tycka om lussebullar.

Det blev heller inga sockerdoppade bullar då det verkade krångligt, så det fick bli som det blev. Logiskt.


(Plåt nr.2)


(Den minsta bullen)


(Vår frys)




Recept lussebullar
Publicerat den

Jag har fått ett önskemål om receptet på lussebullarna jag bakade igår, så jag tänkte att jag skulle vara gullig och dela med mig av det. :) Receptet är taget från min kokbok.




Ingredienser

2 paket saffran (1g)
½ tsk salt
50g jäst för söta degar
175g smör
5dl mjölk
1 ½ dl vit sirap
1 stort ägg
Ca 17dl vetemjöl

* Stöt saffranet tillsammans med saltet. Låt stå i 30 min så att saffranssmaken dras ut ordentligt. Stöta är detsamma som att krossa samman ingredienserna.

* Finfördela jästen i en bunke.

* Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt saffran, mjölk och sirap. Låt blandningen bli fingervarm (37 grader).

* Tillsätt söndervispat ägg.

* Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen löst sig.

* Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen riktigt smidigt.

* Strö över mjöl och jäs under duk i 45 min.


* Pensla med ägg och garnera med russin.

* Sätt ugnen på 225 grader.

* Grädda små figurer i mitten av ugnen i 7-8 min (jag tog denna trots storleken på mina och de blev bra), mellanstora figurer 10-15 min mitt i ugnen och stora figurer i nedre delen av ugnen i 15-20 min.



Lussebullar
Publicerat den

Jag tänkte bara att jag skulle visa hur resultatet av mitt lussebullbak blev. Detta var första gången någonsin som jag bakat lussebullar, så jag tänkte inte på att bullarna jäser även i ugnen. De blev alltså mycket större än jag hade förväntat mig att de skulle bli. Jag kan dock inte säga att jag inte är förvånad, för jag tyckte att det blev väldigt få bullar. Nu förstår jag varför xD

Jag får se till att ha detta i åtanke när jag bakar nästa gång så att det inte blir samma resultat som nu. De ser kaosartade ut. Jaja, övning ger färdighet :)



Fruktbricka
Publicerat den

Jag har fått ett önskemål från Emma att lägga ut en bild på fruktsalladen jag gjorde för några minuter sedan. Det är dock snarare en fruktbricka eftersom jag ej hade någon skål att lägga frukten i och lade allt på en assiett istället.

Fruktbrickan består av: kiwi, färsk ananas (ej burk), äpple och kärnfria vindruvor.



Potatisgratäng
Publicerat den

Jag tänkte att jag skulle bjuda på ännu ett recept och denna gång blir det någonting som jag ofta brukar laga här hemma. Dennis och jag åt det första gången vi träffades.


Hemmagjord potatisgratäng med köttbullar och grekisk sallad, 2pers




Ingredienser

Gratäng

2st stora potatisar
200gr riven ost
2dl matlagningsgrädde
Salt
Vitlökspulver

Jag har tidigare haft färsk, pressad vitlök och gullök som man finhackat. Det togs dock bort då de skapade en konstig smak. Nu är det vitlökspulvret som får stå för mestadelen av smaken.

Grekisk sallad
Sallad
Gurka
Tomat
1st burk Majs
6msk Vatten
6msk Olja
2st påsar grekisk mix


Instruktioner potatisgratäng

* Sätt ugnen på 225 grader
* Skala potatisarna och skiva de tunt
* Strö riven ost över formens botten (ej för mycket, bottnen ska vara 50% synlig)
* Lägg ett lager med potatis över osten och häll på salt och vitlökspulver efter egen smak
* Strö riven ost över lagret med potatis och kryddor
* Lägg ännu ett lager potatis och krydda efter smak
* Strö riven ost över potatisen och häll över matlagningsgrädden
* Ställ in i ugnen och låt stå i 40min

Kortfattad beskrivning: Det ska vara tre lager ost och två lager potatis.


Instruktioner grekisk sallad


* Skiva sallad, gurka och tomat
* Häll i det i en ren bunke
* Häll i en stor burk med konserverade majskorn
* Rör om
* Blanda vattnet, oljan och mixen i en mugg och häll sedan över salladen
* Blanda ihop ordentligt och servera

När potatisgratängen har stått i 30min steker man köttbullarna.

Klappat och klart, bara att hugga in!



Chokladbollar
Publicerat den

Då jag inte hade någonting att göra ikväll bestämde jag mig för att baka chokladbollar. Vi glömde dock att köpa pärlsocker när vi var på affären, så det fick bli kokos istället. Det går lika bra det.




Chokladbollar á la Louise, 25st.

200gr rumstempererat margarin
2dl socker
6dl havregryn
2tsk vaniljsocker
O´boy efter behag
Vatten istället för kaffe, som man annars brukar slå i

* Tärna ner smöret i mindre bitar och häll över sockret. Blanda.
* Häll i havregrynet och vaniljsockret. Blanda ordentligt.
* Häll över O´boy och vatten efter behag. Det får dock inte bli för kladdigt.
* Rulla sedan ihop ca 1msk deg och doppa i kokos.

Låst stå i kylen i minst 15min. Sedan är det bara att hugga in!

Vill du piffa upp bollarna inför t.ex. ett barnkalas kan man byta ut kokos mot en färggrannt stössel.



Vidrigaste någonsin!
Publicerat den

Eftersom vi inte har någon matsal i skolan får vi istället äta på en restaurang (Konserthuset). Maten har varit okej fram tills idag då den var vidrig. Detta måste ha varit det äckligaste jag någonsin ätit i hela mitt liv!

Det serverades spagetti och grönsakswok med tomat- och mangosås. Det var alltså spagetti, kyckling, grönsaker (jag fick 2st blomkål) och tomat- och mangosås i form av två mangobitar (wft?). Pastan smakade mögel och kycklingen smakade inte ett piss. Det var skam att kalla detta mat överhuvudtaget.



Grönsakswok med sås, räkor och nudlar
Publicerat den

Jag tänkte dela med mig av gårdagens maträtt. Den var en hit, då alla åt upp samt att Dennis och jag även har ätit det idag.

(Utan nudlar)


(Med nudlar)



Grönsakswok med sås, räkor och nudlar, 5pers


Ingredienser

600gr wok thai röd curry
400gr skalade räkor
255gr/3paket kycklingnudlar (vi valde Eldorados)


Instruktioner

* Häll woken i en wokpanna och värm tills grönsakerna och såsen är varm.
* Häll i räkorna och låt sjuda några minuter.
* Koka sedan upp nudlarna och krydda med kött- och grillkrydda samt kycklingkryddan som medföljer (2/3 påsar). Låt sjuda någon minut.
* Slå av spadet från nudlarna och blanda med woken. Nu är det färdigt att servera!

Denna rätt handlar i princip om att värma maten separat för att sedan blanda ihop allt. Den ger en asiatisk känsla då såsen till grönsakswoken är väldigt kryddad.

Woken får betyg 4/5.